金沢日和 | 地元編集者のとっておき情報

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座談のネタになる話題をすくいあげていきます。

金沢の珈琲博士の水素焙煎豆でつくる、夏だけのコーヒーゼリーとコーヒープリン

2017年8月8日(火) | テーマ/グルメ

8月に旅ガイド「兼六園/金沢城公園」のリニューアルを担当いたしました。
そのページにも紹介させていただきましたが、ハトの研究でイグノーベル賞を受賞された金沢大学の廣瀬名誉教授。金沢ではコーヒー博士としても有名で、コーヒーに関する書籍を多数出版されるだけでなく、世界初の水素焙煎コーヒーの開発に成功して『ビダルコーヒー』で販売されています。水素焙煎豆は水素と戸室石による高い遠赤外線効果によって、芳香な香り、コク、キレを持つのが特徴。この『ビダルコーヒー』の豆を使ってコーヒーゼリーとコーヒープリンが誕生しました。今年の夏、数量限定で『ぶどうの木』さんから発売されています。1個各281円(税込)。

洋酒をつかった大人向けのデザートに
この商品に合うオリジナルブレンドの豆に、洋菓子店ならではのアレンジとして、どちらも洋酒を使って大人向けに仕上げられています。
コーヒーゼリー(金澤珈琲ゼリー)は、ブランデーVSOPを使って繊細な香りですっきりと、コーヒープリン(金澤珈琲プリン)はネグリタ・ラムを使って華やかな香りでまろやかに仕上げられています。
コーヒーも洋酒も大好きなわたくし。さっそくいただきました。
どちらも冷やしていただいたのですが、コーヒーゼリーはゼリーなのにまるでアイスコーヒーを飲んでいるようなコーヒーの苦味やコクを感じることができました。
コーヒープリンはしっかりと甘いのにお酒の匂いがほのかに香る大人風味。レストランのコースの最後にいただくようなデザートという感じでどちらもとても美味しくいただきました。
大人の人への贈り物にぴったりだと思います!

お店によりますと、おそらくお盆休みあたりから数量が少なくなると予想されているということです。
家族が集まるこの時季にいかがでしょうか。

取材協力/ぶどうの木
【金澤珈琲ゼリー・取扱店】
・森本本店(営/9:30~20:00 Tel.076-258-0236)
・金沢百番街店(営/10:00~20:00 Tel.076-222-1818)※金沢駅
・めいてつ・エムザ店(営/10:00~19:30 Tel.076-260-1717)※近江町市場向かい『めいてつ・エムザ』内
・イオン御経塚店(営/10:00~21:00 Tel.076-269-3818)
・イオン金沢店(営/10:00~20:00 Tel.076-258-7557)
・イオンかほく店(営/10:00~22:00 Tel.076-289-1560)
・イオンもりの里店(営/10:00~20:00 Tel.076-221-3117)
・アルプラフーズマーケット大河端店(営/9:30~21:00 Tel.076-238-6677)
http://www.budoo.co.jp/

石井

by 石井

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