古式猟法 坂網鴨食談会(観光情報・イベント)/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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『古式猟法 坂網鴨食談会』
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古式猟法 坂網鴨食談会
江戸時代から300年余り続くかがの「坂網猟」。ラムサール条約登録湿地の『片野鴨池』にて受け継がれる伝統の猟法だ。現在では年間300羽程度しか獲れない希少な「坂網鴨」を堪能できる食談会が、1月31日(土)と2月7日(土)の2回、行われる。鴨を傷つけることなく捕獲することで、臭みがない鴨肉が提供される最上級コースを当日は提供。各回テーマがあり、現役猟師との会話を楽しんだり、発酵食とのコラボレーションを味わったりできる。また、普段見ることができない猟の現場を、今回は見学することも。
[このイベント終了しました]
開催日◆2015年1月31日(土)、2月7日(土)
時間◆14:30~21:00
会場◆加賀市鴨池観察館、加賀市内料亭
料金◆各回20,000円
定員◆各回20名 ※要予約
申込先◆KAGA旅・まちネット Tel.0761-72-6678
問い合わせ先◆坂網鴨ブランド化事業推進実行委員会事務局(加賀市環境課)Tel.0761-72-7892

【内容】
■第1回 1月31日(土)「猟師と鴨」
現役猟師とともに味わう、ワイルドで滋味あふれる坂網鴨料理

■第2回 2月7日(土)「発酵と鴨」
坂網鴨と発酵食のコラボレーション料理を特別ゲストとともに
特別ゲスト:日本ソムリエ協会会長 岡 昌治氏
会場
加賀市鴨池観察館、加賀市内料亭
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。


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