金沢を満喫する21章

[第1章]金沢の寿司を満喫できる7店

店主 高谷進二郎

太平寿したへいずし

寿司の可能性に満ちた名店で
"一客一亭"の醍醐味に酔う。

名店の中でも別格の一つとして、名声をほしいままにしてきた『太平寿し』。「毎日、毎晩、お客さん一人ひとりに満足して帰っていただくこと。寿司一つひとつを〝あなたのための寿司〟という気持ちで握っています」。創意工夫が施されたスタイルとその美しいフォルムにはいつも驚かされるが、「寿司は芸術じゃなく、あくまで食べ物」と、ご主人の高谷さん。寿司への飽くなき探求心と、温かな雰囲気が漂う店内も、同店の大いなる魅力である。

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石川県野々市市太平寺1-164 Tel 076-248-5131 営/11:30~14:00、17:30~22:30 休/水曜、12/31~1/4 席/カウンター12席、座敷15席 P/10台 料金/昼5,000円~、夜10,000円~、北陸新幹線開通記念〝百万石の鮨〟(10握)3,800円

太平寿し
太平寿し
太平寿し
太平寿し
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金沢の寿司を満喫できる7店