金沢はおいしい 第9回 ひよこ/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

地元の編集部が厳選した観光スポット・グルメ・イベントをチェックして金沢観光にお役立てください。

金沢はおいしい

山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。

第9回|ひよこ

撮影:三津 努
ひよこ
1枚の皿に肉とつけあわせだけというご馳走を箸で。

 金沢にステーキの専門店は数多いが、『ひよこ』はそれらの店とはまったくスタイルを異にしている。オープンして50余年、メニューはヒレステーキの単一メニューのみ。ご飯や味噌汁などといった余計なものはつかない。
 使うのは国内産の黒毛和牛のみ。肉のクオリティーも高いが、仕込みに絶対の年季がある。肉を熟成させうまみを凝縮する「ひよこ流」をつらぬいている。その肉たるや、あくまでもやわらかく、あくまでもジューシーで、ボリュームたっぷりであるにもかかわらず、まるでお腹にもたれないのだ。芸能人などのファンが多いのもむべなるかなである。

  • ひよこ
  • ひよこ

ステーキ ひよこ

  • 石川県金沢市菊川1-34-19
  • TEL 076-263-4054 ※要予約
  • 営/16:00~22:00(日・祝13:00~22:00)
  • 休/月曜
  • 席/8席
  • P/6台
  • カード/不可
【1人あたりの予算】
夜9,000円(税込)
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。(更新日:2014年8月6日)

[バックナンバー]

月刊金澤

地元編集者のとっておき情報

NEW

2016年12月08日更新
書店で音楽との楽しい出会いを




ページの最上部へ