金沢はおいしい 第14回 太郎/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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金沢はおいしい

山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。

第14回|鍋料理 太郎

撮影:福島健一
鍋料理 太郎
鍋といえば『太郎』。海山の食材に恵まれた金沢の鍋。

 浅野川大橋の北側、なんともいえぬ風情が漂う主計町で長年愛されてきた鍋料理の専門店が『太郎』である。
 遠来の客を接待するとき、料亭や寿司屋もいいが、むしろ『太郎』がことのほか喜ばれるのは、界隈の風情や店構えといった仕掛けはもちろんのこと、なんといっても、鍋の旨さにあるといってよい。食材に恵まれた金沢の海山の幸を存分に味わえるほか、その絶妙なダシ加減は、なかなかに真似の出来るものではない。仕事はほとんど仲居がするので、客は椀によそわれた料理をふうふうしながら食べるだけだが、これがとにかく、旨い。最後にいただく雑炊もまた絶品である。

  • 太郎
  • 太郎

鍋料理 太郎

  • 石川県金沢市主計町2-7
  • TEL 076-231-5152
  • 営/12:00~20:00(L.O.)
  • 休/不定休
  • 席/96席
  • カード/不可
  • http://www.nabe-no-tarou.com/
【1人あたりの予算】
7,000円~(税込)
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。(更新日:2014年10月22日)

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