金沢はおいしい 第22回 白山茶屋/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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金沢はおいしい

山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。

第22回|居酒屋 白山茶屋

撮影:岡村喜知郎
居酒屋 白山茶屋
安らぎの味を求めて訪れたい駅前のオアシス。

 おでんのだしのふくよかな香りが漂う店内。平日でも満席という日が珍しくなく、心地よい活気に満ちている。一日の仕事を終えた人々の解放的な笑顔で溢れ、初めてでも、心安らぐ雰囲気だ。
 金沢都ホテルの開業と同時にオープンして52年。現在は、二代目の酒井資明さんが営む。50種ほどあるメニューは、母君の時代からほとんど変えておらず、いわゆる「昔ながらのおふくろの味」。呑兵衛にもうってつけの品書きが揃う。毎日、近江町市場へ出向き、自分の目で確かめて仕入れる魚。毎朝、昆布と鰹で丁寧にとるだしが決め手のおでん。そのおでんだしをベースに拵える定番の煮物。「特別変わったものはないのですが」と酒井さんは言うが、ごまかしのない誠実な仕事ぶりと変わらぬ味に、足しげく通う客が多い。
 価格も大半が300~400円台と懐に優しい。心が和むいい味と居心地のよさ、そして手頃な価格――行きつけにしたくなるのも納得だ。

  • 白山茶屋
  • 白山茶屋

居酒屋 白山茶屋

  • 石川県金沢市此花町6-10 金沢都ホテル地下1階
  • TEL 076-264-7428
  • 営/16:00~21:20(L.O.21:00)
  • 休/日曜、祝日
  • 席/43席
  • P/ホテルPあり(有料)
  • カード/可
【1人あたりの予算】
2,500円~
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。(更新日:2015年3月11日)

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