金沢はおいしい 第25回 カプリ島/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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金沢はおいしい

山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。

第25回|カプリ島

撮影:福島健一、岡村喜知郎
カプリ島
手の込んだソースと豊富なメニューで愛される洋食店。

 店頭に掲げられた店主手書きのメニューには、約50種の洋食がずらり。ドリア、カレー、ヒレカツ、グラタンとさまざまに揃う。客の要望に応えていくうち、自然に増えたという。年季がはいった店内には昼時を過ぎても尚、客が集う。
 店主の橋本経人さんは18歳の時から洋食一筋。牛スジや野菜を注ぎ足しながら一週間かけて完成するデミグラスソースや、焦げぬよう片時も目を離さずに仕上げるホワイトソースなど、一つひとつの仕込みに手を抜かぬ姿勢が、30年以上愛され続ける同店の味を生んでいる。
 メニューに迷ったら、まずはビーフシチューやハンバーグで、自慢のデミグラスソースを満喫してほしい。誰もが通いたくなるような、深みのある、懐かしい味わいなのだ。

  • カプリ島
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洋食 カプリ島

  • 石川県金沢市武蔵町15-1 ANAホリデイ・イン金沢スカイ 地下1階コロナロード
  • TEL 076-260-2529
  • 営/8:00~18:00
  • 休/火曜
  • 席/カウンター8席、テーブル8席
  • P/なし
  • カード/不可
【1人あたりの予算】
800円~1,000円
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。(更新日:2015年4月22日)

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