金沢はおいしい 第30回 ふらっと/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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金沢はおいしい

山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。

第30回|民宿 ふらっと

撮影:福島健一、湯浅 啓
民宿 ふらっと
郷土の味わいと素材を活かした「能登イタリアン」を満喫。

 海の輝きに誘われて、おいしい能登ドライブはいかが? たとえば、金沢から車で約2時間、能登町にある『ふらっと』は、イタリア料理でもてなすという珍しいスタイルの民宿。女将の船下智香子さんの両親が営んでいた民宿『さんなみ』の場所へ移った今も、変わらず親しまれている。
 前日までに予約すれば、ランチのみ、ディナーのみの利用も可能とあって、ここでしか味わえない魅力に遠方から訪れるファンも少なくない。
 「能登の昔ながらの製法で作る自家製の〈いしり〉や、柚子と唐辛子、塩を合わせ熟成させた〈ゆうなんば〉などの伝統調味料を活かし、地元食材をイタリアの手法で表現しています」とは、主人のベンジャミンさん。宿泊の場合は、イタリアンの夕食と、朝は能登らしい和食、両方のスタイルを楽しめる。但し、1日4組限定のため、早めの予約がのぞましい。

  • ふらっと
  • ふらっと

民宿 ふらっと

  • 石川県鳳珠郡能登町矢波27-26-3
  • TEL 0768-62-1900
  • 営/12:30~、18:30~[前日までに要予約]※利用は小学生以上から
  • 休/水曜
  • 部屋数/4部屋
  • カード/可
  • P/10台
  • http://flatt.jp/
【1人あたりの予算】
昼4,000円~、夜6,000円~
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。(更新日:2015年7月8日)

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