金沢はおいしい 第49回 天富良 みやした/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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金沢はおいしい

山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。

第49回|天富良 みやした

撮影:岡村喜知郎、藤森祐治
天富良 みやした
上質な山海の幸を、職人技が活きた天ぷらで。

 臨場感のあるカウンターで、揚げたての天ぷらを味わえる一軒。店主の宮下洋平さんが厳選した地物の食材や全国各地の質の良いものを楽しませてくれる。『使う食材は活きの良いものだけ」と宮下さん。本物を求められる東山の街だからこそ食材にはとりわけ目を光らせ、妥協のない天ぷらに仕上げる。春はホタルイカや銀宝がおいしい季節。他にも、宮下さんの親戚でもある『多賀商店』の生麩なども用意。
 天ぷらを通じて当地の食材の豊かさを感じさせてくれる。

  • 天富良 みやした
  • 天富良 みやした

天富良 みやした

  • 石川県金沢市東山1-2-12
  • TEL 076-253-4712
  • 営/12:00~14:00(L.O.)、17:30~21:00(L.O.)
  • 休/木曜
  • 席数/カウンター8席(要予約)
  • カード/不可
  • P/近隣の有料Pを利用
【1人あたりの予算】
昼3,300円~
夜5,500円~
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。(更新日:2016年4月6日)

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2016年12月01日更新
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