金沢はおいしい 第55回 フランス料理 オーベルジュぶどうの木/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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金沢はおいしい

山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。

第55回|フランス料理 オーベルジュぶどうの木

撮影:福島健一、岡村喜知郎
フランス料理 オーベルジュぶどうの木
喧騒を離れ、ゆっくりと料理を楽しむ贅沢を細やかに演出する。

 時を忘れ、ゆっくりと非日常を楽しんでもらえるように――との思いに満ちたレストラン。金沢中心部の喧騒と一線を画すのどかな田園に佇む。緑鮮やかなぶどう棚が迎えるエントランスは、まさに非日常への入口のよう。自然に目を遊ばせながらの食事、お仕着せではない、一人ひとりに合わせた接客。地下のセラーには約600本のワインが眠っており、シニアソムリエのサーブで確かな味わいを堪能できる。
 総料理長の米田岳人さんは、地元の食材を大切にして金沢に根付いたフランス料理を生み出した。また、「フランスだけでフレンチは語れない」と、フランス料理から派生し、発展した料理についても学び、同店の料理を進化させる。開業25周年を経て、さらなる挑戦は続く。

  • フランス料理 オーベルジュぶどうの木
  • フランス料理 オーベルジュぶどうの木

フランス料理 オーベルジュぶどうの木

  • 石川県金沢市岩出町ハ50-1
  • TEL 076-258-0204
  • 営/11:30~14:00(L.I.)、17:30~20:30(L.I.)
  • 休/火曜(祝日の場合は営業)
  • 席数/60席 ※全席禁煙
  • カード/可
  • P/100台
  • http://www.budoo.co.jp/
【1人あたりの予算】
昼2,160円~、夜5,775円~ ※夜はサービス料別途
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。(更新日:2016年7月6日)

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