金沢日和 | スポット情報

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牛鍋うどん(ラク)

『楽』

厳選した食材の旨味が凝縮。

カウンター席の目の前で作られていく熱々の鍋うどん。「専門店だからこそ、鍋うどんに相応しい食材を揃えました」と語るのは店主の溝部龍彦さん。麺はブレンドした小麦粉を使い24時間熟成することで旨味が濃くもちもちとした食感に。出汁は高品質の利尻昆布や、鰹や鯖、うるめなどの魚介、牛すじなどからとられた濃厚で深みのある味わい。自慢の和牛は「レアで味わってほしい」と生の状態で供され、しゃぶしゃぶのように鍋の中にくぐらせてから食すスタイル。具材も葉物野菜や根菜がたっぷりで、様々な食材の旨味が溶け出したつゆも格別だ。

Information

■和牛肉と野菜鍋うどん みそ味1,380円、野菜鍋うどん680円、牛すじ野菜鍋うどん980円 ※それぞれ味噌味と醤油味あり。カキ鍋うどん1,180円、追加麺1玉100円、ライス120円~、ほか。

住所
石川県金沢市八日市出町860
問い合わせ先
076-290-2403
詳細データ
営/11:00~14:30、17:30~21:30
休/木曜 ※年末年始休みは要問合せ
席/25席
P/11台
※掲載されている情報は、'18年12月25日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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