金沢日和 | スポット情報

金沢を中心に加賀・能登・富山・福井の観光や散策に役立つスポット情報です。
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地鶏と本格焼酎 かし和

『かし和』

内臓もレア部位も鮮度抜群。九州地鶏の魅力を丸ごと提供。

鹿児島から仕入れる「さつま知覧どり」を、串はもちろんタタキやユッケなど幅広い調理法で提供している。店主・北方健一さんが丸鶏を日々店頭で捌ため、ちょうちんやトリトロなどのレア部位や内臓の刺身を鮮度よく提供できる。九州産黒糖醬油や兵庫県産藻塩、ドイツ産岩塩などを使い分け部位の風味を最大限に引き出している。
また、店主自ら九州や四国に足を延ばして買い付ける、120種類を超える焼酎の品揃えや全国各地の日本酒も圧巻。てらいのない一徹な仕事ぶりを隅々にまで感じられる。

住所
石川県金沢市堀川町9-23
問い合わせ先
076-255-6009
詳細データ
営/17:00~翌1:00(L.O.24:00)
休/不定休
席/33席
P/なし
タバコ/喫煙可
カード/可
※掲載されている情報は、'18年05月31日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


最近オープンしたお店

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