金沢日和 | スポット情報

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日本酒バル 金澤酒趣

『日本酒バル 金澤酒趣』

四半世紀『菊姫』で酒造りに携わってきた
酒造技能士が開いた日本酒バルがオープン。

金沢市尾山町の銀行街の一角に『日本酒バル金澤酒趣』がオープンした。オーナーの山上さんは、『菊姫』で著名な杜氏である農口氏に師事し、 26年間日本酒造りに携わってきた人。在籍中、酒質設計および製造に携わった「鶴乃里」は、2007年にIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)の SAKE部門にて初代チャンピオン・サケを受賞した実績の持ち主だが、「日本酒の素晴らしさを知ってもらい、一人でも多く日本酒好きの方を増やしたい」という熱い思いでこの店を開いた。
日本酒の知識や情報も大切だが、「一番大切なのはまず呑んで美味しさを知っていただくこと」。呑み比べセットや酒に合わせた料理のセットも用意している。山上さんは一級酒造技能士のほかSAKE DIPLOMA(日本ソムリエ協会認定)、清酒専門評価者(酒類総合研究所認定)、ソムリエなどの資格を持ち、複数の飲食店で修業を積んだその道のベテラン。酒についてのゲストの希望や質問には気軽にカウンター越しで答えてくれるなど、肩のはらない親密な雰囲気が好評だ。カウンター全16席で、予約が望ましい。

Information

日本酒は北陸のものを中心に常時70~80種。ワイン、ウイスキー、焼酎、ソフトドリンクもある。肴は夫人の手料理で作られたおばんざいで。
●日本酒呑み比べ(60ml×3種類)1,500円より
●「店主おすすめ」、「軽快で呑みやすいお酒」、「ほど良い旨みが味わえるお酒」、「華やかな香りが楽しめるお酒」、「しっかりした味わいのお酒」、「深みのある味わい、熟成したお酒」など、11カテゴリーでそれぞれの銘柄が楽しめる。

例えば、「軽快で呑みやすいお酒」は次の通り。
(ラインアップ・価格は変更になることがあります)
●五凜 純米酒(石川・車多酒造) 600円
●池月 みなもに浮かぶ月(石川・鳥屋酒造)600円
●セブン神泉 純米吟醸生(石川・東酒造) 600円
●宗玄 特別純米 純粋無垢(石川・宗玄酒造) 600円
●谷泉 特別純米酒(石川・鶴野酒造店) 600円
●有磯曙 初嵐 純米酒(富山・高澤酒造) 600円
●常山 純米超辛口(福井・常山酒造) 600円
●早瀬浦 純米酒 (福井・三宅彦右衛門酒造) 600円
●車坂 魚に合う吟醸(和歌山・吉村秀雄商店) 600円
●山和 特別純米 蔵の華 (宮城・山和酒造店) 600円
●風の森 純米吟醸しぼり華 山田錦(奈良・油長酒造) 600円
●風の森 純米しぼり華 愛山(奈良・油長酒造) 600円
●みむろ杉 Dio Abita(奈良・今西酒造) 600円
●酔鯨 特別純米酒(高知・酔鯨酒造) 600円
●越乃寒梅 純米吟醸(新潟・石本酒造) 700円
●勝駒 純米酒(富山・清都酒造店) 700円
●田酒 特別純米酒(青森・西田酒造店) 700円
●黒龍 特撰吟醸 (福井・黒龍酒造) 700円
●雪の茅舎 美酒の設計28BY(秋田・齋彌酒造店) 700円

住所
石川県金沢市尾山町5-10
問い合わせ先
076-225-7339
詳細データ
営/18:00~23:00
休/不定休
席/カウンター16席
※掲載されている情報は、'18年07月13日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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