CAFE 甘(カン)

左／金沢珠手箱1,280円　右中／加賀棒茶ときなこのパフェ880円　右下／季節のパフェ1,050円（※全て税別）

新感覚の和スイーツを発信する
老舗和菓子屋の新しいカフェ。

日本三大和菓子処の金沢で明治時代から地元で親しまれる老舗和菓子屋『越山甘清堂』が新時代の和スイーツを発信するカフェを新たにオープンした。大きな窓から外光が差し込む開放的な店内は、木のデザイン家具で統一されたカジュアルな雰囲気がいっぱい。これまでに作ってきた創作和菓子をより大胆にアレンジし、和菓子の伝統製法と全国から仕入れる厳選の原材料をベースにしながら、定型にはまらない自由なスイーツを展開する。季節替りの和スイーツを6種も詰め込んだ「珠手箱」はまだショップで展開していない新作オリジナルスイーツを一足先にテイスティングできる看板メニュー。お殿様に献上するお重をモダンにアレンジした重箱スタイルで提供し、好評なのだとか。他にも、ほうじ茶ゼリーに自家製アイスやあんこ、特製きなこクリームを何層にも重ねた「加賀棒茶ときなこのパフェ」、小豆入りの「抹茶ラテ」をはじめ、リッチな気分に浸れるスイーツが揃う。今後も和と洋菓子のエッセンスを合わせた和菓子の老舗ならではの新たなスイーツが続々と登場。心躍るスイーツに期待が高まるばかりだ。