金沢日和 | スポット情報

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ビストロ Ryomon(リョーモン)

『Ryomon』

つかず離れず、さり気ない配慮が心地よい隠れ家。

昼間は観光客で賑わうひがし茶屋街。日が暮れると静けさを取り戻し、日中、影を潜めていた建物に灯りが点り始める。路地裏にあるビストロ『Ryomon』もその一つだ。
築130年の濃密な空気が流れる空間に、どっしりと鎮座する天然木のカウンター。座り心地のいい椅子に身を預け、たとえば最初にビールとアラカルト数点をいただく。次はワインと何かもう一品…とメニューを見ながらあれこれと迷っていると、頃合いよく声がかかる。「どのようなものがよろしいですか」
声の主はオーナーシェフの山田さん。客の好みや気分を吸い上げ、プロとして料理と酒の相性を鑑み、適当な品を提案する。客の満足に応えるため、ときにはメニューにはない料理を作ることもある。決して弁が立つ方ではない。特段愛想がいいというわけでもない。だが、客とのほどよい距離感、お仕着せではない会話、さり気ない心遣いがおしつけがましくなく快い。
もともと東山の落ち着いた佇まいや、この町の人の雰囲気が好きだったという氏。加えて、人が無尽に行き来する繁華街から外れたここなら、節度のある大人の隠れ家を築けるだろうという思惑もあった。
「他にはない、心置きなく過ごしてもらえる空間をつくろうと思ったのです。そして、足を運んでもらったからにはおいしく、気持ちよく過ごしてもらいたい」。山田さんの一筋の思いが生む居心地のよさに、足繁く通う常連が多いのも頷ける。

Information

料/アラカルト980円~、コース5,000円~

住所
金沢市東山1-23-6
問い合わせ先
076-252-2892
詳細データ
営/18:00~25:00(L.O.24:00)
休/水曜 
席/18席
P/なし
※掲載されている情報は、'12年09月20日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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