金沢日和 | スポット情報

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  • 四十萬谷本舗(シジマヤホンポ)

四十萬谷本舗(シジマヤホンポ)

『四十萬谷本舗』

代々伝わる格調高い熟成の味わい。

加賀能登の契約農家の手によりすくすくと育った百万石青首かぶら。厳寒の荒波にもまれた寒鰤。その2つを麹がまとめて醸し出す味のハーモニーが絶妙だ。かぶら寿しは、加賀百万石の時代より伝わる冬の金沢のご馳走である。

Information

金沢の発酵文化を伝えようと、冬期には「かぶら寿し漬け込み体験教室」(要予約)を開催。開催日等のお問合せ先 076-241-4173(月~土 8~17時)

住所
本店/石川県金沢市弥生1-17-28
問い合わせ先
076-241-4173
アクセス
沼田町バス停から徒歩3分
公式サイト
『四十萬谷本舗』のサイトへ
※掲載されている情報は、'16年04月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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