自家製粉石臼手打ち蕎麦処 草庵(ソウアン) のスポット情報/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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新店情報

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『草庵』
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自家製粉石臼手打ち蕎麦処
草庵(ソウアン)
受け継がれる技と若き店主の妙味を満喫。
江戸末期の文久3年に建てられた古民家を再生した、趣のある佇まい。その見事な雰囲気とともに楽しませてくれるのは、新蕎麦の時季に1年分仕入れ、真空低温貯蔵された玄蕎麦を毎日自家製粉して打つ、繊細で上品な九一蕎麦と、十割蕎麦である。親子二人三脚で営む同店の若き店主・岡部博英さんは、料亭にて和食を4年間修業した後に、父の州博さんより蕎麦打ちを学んだ。ノウハウを受け継ぎつつ、自身の経験を活かし、「そば寿司」や「白山おろし」などの新メニュー開発にも積極的。日々進化し続ける『草庵』。四季折々の山の風情も相まって、実に乙である。
住所
石川県白山市鶴来日吉町ロ32
問い合わせ先
076-273-1090
詳細データ
営/11:30~16:00※売切れ次第、終了
休/木曜(祝日の場合は金曜)
席数/40席
P/20台
カード/不可
※掲載されている情報は、'16年11月04日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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