金沢日和 | スポット情報

金沢を中心に加賀・能登・富山・福井の観光や散策に役立つスポット情報です。
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龍三(たつみ)

『龍三(たつみ)』

煮干しと鰹節がほんのり香る、口当たりの優しいラーメン。

真っ黒い醤油スープのラーメンに出会うことが多い富山にありながら、澄んだ琥珀色のスープで、酒を飲んだ後でもさっぱりと食べられるラーメンを出す貴重な店『龍三』。
ぜひオーダーしたいのが「チャーシューメン」だ。脂と赤身の層が大円を描く分厚いチャーシューと、こんもり盛られたネギ、そして、魚系のダシの香りが鼻先をくすぐる一杯。レンゲでスープをすすれば、薄味ながら煮干しや鰹節の香りが口いっぱいに広がり、その後にコクが追いかける。魚系のダシが強くても、弱くても実現しないこの味に主人の卓越した技が光る。スープに合わせて特注したちぢれ麺もほど良くコシがあり、つるつると軽快な食感だ。

Information

チャーシューメン700円、冷やし中華(6~9月上旬)800円、味噌チャーシューメン750円、ニラ玉ラーメン800円、天津ラーメン700円

住所
砺波市本町3-1
問い合わせ先
0763-33-4313
詳細データ
営/19:00~翌1:30 休/日曜、祝日 22席 P/10台(共同)
※掲載されている情報は、'04年09月20日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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