そば切り 多門(タモン) のスポット情報/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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新店情報

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『多門』
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そば切り
多門(タモン)
こだわりをすべて削ぎ落とした真の田舎蕎麦。
山側環状線のそば、金沢市高尾にある古民家の蕎麦処。全国の蕎麦好きが噂を聞きつけて訪れることでも知られる。この『多門』が何よりも苦労するのは、自然の風味がいっぱいでふくよかな香りを十分に含んだ玄蕎麦の確保。次に、その玄蕎麦の持ち味を挽き出す製粉作業。玄蕎麦が持っている素朴な味を、そっくりそのまま蕎麦切りに生かすため、店主の地田さんは日々繰り返される地道な石臼での手作業をもくもくとこなしている。これまでもこれからも変わらぬ信念。週3日の休みも製粉のため。「いつ食べても、必ず同じ味がする」。そんな田舎蕎麦を出す店である。
住所
石川県金沢市高尾町ソ48
問い合わせ先
076-298-7037
詳細データ
営/11:30~14:30(木・金・土・日曜、祝日)
※売切れ次第、終了
休/月・火・水曜(祝日の場合は営業)
席数/14席
P/3台
カード/不可
※掲載されている情報は、'16年11月04日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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