金沢日和 | スポット情報

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寿司居酒屋 魚菜(ギョサイ)

『魚菜』

市場に出回りにくい素材の魅力を存分に引き出している。

港に揚がってすぐの魚を仕入れるため、新鮮なものはもちろん、マハタや通称オニエビなど、市場には出回らない珍しい魚も頻繁に入荷する。店主の石田さん曰く「食べたいものがなかったら買わない」というこだわりぶりで、舌の肥えた市場の職員をも唸らせている。
素材の味を追求するため、調理法も焼く、煮る、蒸すといったシンプルなものが主流。ネタケースを見て会話しながらメニューを決めるのがおすすめ。

Information

■料理コース(要予約)
※コース内容、飲み放題は応相談
■わりと人気メニュー
その日のお薦め刺身450円~、生海苔だし巻き玉子700円、めかぶと野菜のサラダ700円、岩塩とごま油のヤッコ350円、サラダ太巻き600円
■ドリンク 季節により限定品あり
■日替りランチ、寿司ランチ各850円

住所
石川県金沢市駅西本町3-19-23
問い合わせ先
076-261-8030
詳細データ
営/11:30~13:30、18:00~23:00(L.O)
休/土曜昼、日曜、祝日
席/30席
P/10台
※掲載されている情報は、'12年03月20日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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