金沢日和 | スポット情報

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日本料理 囲炉裏(イロリ)

『囲炉裏』

とれたて、焼きたての真髄が詰まった料理にプロも満足。

打ちっ放しのコンクリートの壁に店主の岩島さんが買い付けた骨董の近江箪笥が映え、モダンな雰囲気が漂っている。
「魚そのものの味が大事」と語る同氏は、キトキトの魚介を炭火焼きや刺身など、鮮度を活かした品々に変身させる。仕入れは中央卸売市場や馴染みの魚屋で魚の情報交換をしながら行う。仕入れ帰りの人々が「これ料理して」と魚を持って来ることも少なくないのだとか。プロも喜ぶ料理がここにある。

Information

■コース料理は3,000円、5,000円ほか、予算・要望に合わせて承ります。(予約は前日まで)
■おすすめ料理
活ウナギの蒲焼2,200円
アワビのやわらか煮1,500円
生ダコのあぶり焼1,000円ほか

住所
石川県金沢市駅西本町5-6-18
問い合わせ先
076-222-8335
詳細データ
営/18:00~翌2:00 休/最終日曜 席数/10席+1室 P/3台
※掲載されている情報は、'13年07月04日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


最近オープンしたお店

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伝承

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