金沢日和 | スポット情報

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  • 近代和風料理 四十萬亭(シジマテイ)

近代和風料理 四十萬亭(シジマテイ)

『四十萬亭』

店主の腕により富山名物が個性と華のある一皿に変身。

この道30年以上の店主、四十万さんが開いた店。造りや焼きもの、揚げものなど地魚の魅力が十二分に伝わるスタンダードな料理はもちろん、味付けや盛り付けなどに洋のエッセンスを取り入れた創作料理も味わえる。
富山湾特産の白エビを使った「白エビ万頭」は、店主のアレンジが光る一品。殻ごとミンチにして蒸し、高温で揚げてから葛で固めた和風だしで仕上げる。中は柔らかく、ほんのり薄桃色で、女性うけしそうなメニューである。

Information

白エビ万頭840円

住所
富山県富山市蓮町3-3-13
問い合わせ先
0764-37-6573
詳細データ
営/11:30~14:00、17:00~22:00(L.O.21:00) 
休/火曜 
席/45席 
P/20台
※掲載されている情報は、'13年11月14日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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