ヤマト醤油味噌(ヤマトショウユミソ) の情報/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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『ヤマト醤油味噌』
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ヤマト醤油味噌(ヤマトショウユミソ)
創業1911年(明治44年)ヤマト醤油味噌は全国の醤油5大産地の一つである金沢大野の地で醤油、味噌をはじめ糀を使った発酵食品を数多く手がけている。「一汁一菜に一糀」をコンセプトに、発酵食文化をさまざまなアプローチで提案。発酵食を体験・持ち帰ることができるスポットとして、『ヤマト糀パーク』もオープンした。糀体験ができる「糀蔵」、百年蔵会員の人しか食べられない会員制食堂「発酵食美人食堂」がある。糀を使った調味料で料理教室を開催したり、本社直売所「ひしほ蔵」ではここでしか売られていない商品(例えば醤油ソフトクリーム等)もあり、発酵食文化を「見て、感じて、楽しめる」スポットとなっている。春、秋の年2回「発酵食祭り」も要チェックだ。
[このイベント終了しました]
2016秋の発酵食祭り
『ヤマト糀パーク』で発酵食文化を楽しめる「秋の発酵食祭り」が開催される。人気の味噌詰め放題をはじめ、ふだん公開されていない味噌蔵見学(当日受付にて予約が必要)ができる。屋台村では塩糀焼き鳥を販売したり、「ふるまい味噌汁」を無料で提供する。甘酒博士の特別講義、利き醤油、利き味噌クイズといった企画もある。また、この日限定80セットで『アルムの森』とのコラボによる玄米味噌パンを販売する。

開催日◆2016年10月29日(土)
時間◆10:00~16:00
会場◆ヤマト・糀パーク

【当日予定のイベント】
[糀蔵]
◆甘酒博士の特別講義
14:00~(予約不要)
◆味噌蔵見学(当日受付で予約が必要)
計3回先着20名(10:30~、12:30~、15:00~)
所要時間約45分
◆みそぼーる作り
家庭で簡単に作れる即席みそ汁「みそぼーる」を一緒に作る
計2回(11:15~、13:15~)
参加費1,000円

[糀蔵前広場]
◆ふるまい味噌汁(無料)
各日11:00~、12:30~、14:30~
◆屋台村
塩糀焼き鳥 1本120円、5本500円

[百年蔵]
◆さつまいものフライ(しょうゆのディップ付)、寝かせ玄米(R)の焼きおにぎりの和風だし茶漬け、ふろふき大根の鶏味噌添え、白みそカマンベールブリュレ、ほか
◆利き醤油・利き味噌クイズ 1回300円
4種類の醤油または4種類の味噌の食べ比べ。
抽選で10名に醤油・味噌セットをプレゼント(当選者は後日発表)。

[ボイラー前広場]
◆味噌詰め放題 参加費500円
◆アルムの森×玄米味噌コラボパン(限定80セット)2個入り350円
◆お楽しみゲーム 1回100円
◆マルシェ by 五郎島農園
◆お子様プレゼント

[ひしほ蔵]
◆糀・麹の発酵食品を販売
味見も可


住所
石川県金沢市大野町4イ170
問い合わせ先
076-268-1248
詳細データ
■ヤマト糀パーク
076-268-5289
営/10:00~17:00
休/水曜

「本社直売所 ひしほ蔵」
076-268-5289
営/10:00~17:00
休/水曜

「発酵食美人食堂」
営/ランチ11:30~14:00※各日30名様限定
カフェ13:00~15:00
休/火曜、水曜、年末年始
予約076-266-8500(受付時間10:00~17:00)

「糀蔵」
営/11:00~16:00
休/水曜
[毎週土日開催ガイドツアー]
時間/(1)11:00~(2)13:00~(3)14:00~(4)15:00~
所要時間/約20分
参加費/無料(予約不要・先着20名)
公式サイト
『ヤマト醤油味噌』のサイトへ
※掲載されている情報は、'16年10月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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