金沢日和 | スポット情報

金沢を中心に加賀・能登・富山・福井の観光や散策に役立つスポット情報です。
スポットの詳細をご確認ください。

料亭 山ぎし(ヤマギシ)

『山ぎし』

伝統猟法で捕獲した鴨を由緒ある郷土料理で食す。

加賀市にある方野の鴨池に藩政期から伝わる坂網猟法。『山ぎし』の鴨料理は、その伝統技法によって捕獲された鴨を使用している。中でも「鴨じぶすき」は代表的な郷土料理。鴨肉をダシに入れる直前に小麦粉をまぶし、肉の旨みを閉じ込めるのがポイントだ。沈んだ肉が浮き上がってきたら食べ頃のサイン。風味豊かな本わさびをダシ汁で溶いていただく。クセが少なく、柔らかい鴨肉を心ゆくまで味わって欲しい。

Information

鴨じぶすき4200円(11月~4月限定。肝しぐれ煮、よもぎそば付き)

住所
石川県加賀市大聖寺東町2-24
問い合わせ先
0761-73-1177
詳細データ
営/11:00~21:30(L.O.) 
休/月曜
席数/180席 
P/30台
公式サイト
『料亭 山ぎし』のサイトへ
※掲載されている情報は、'13年12月16日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


最近オープンしたお店

2018年6月23日(土)オープン

#スタンド・バイ・コーナー

[柿木畠/サンドウィッチ]

グリルドチーズのサンドウィッチショップ、柿木畠にオープン。

2018年6月23日(土)オープン

7COLORS

[竪町/スムージー・クレープ]

フルーツの天然の色味を活かしたスムージーやクレープが楽しめる。

2018年6月20日(水)オープン

THE TEA SHOP CHANOMI

[金沢市/カフェ・ショップ]

美味しいお茶とスイーツが堪能できるカフェ&ショップ。

2018年6月14日(木)オープン

HARUMI HIYAMA Senvoler boutique

[香林坊/ファッション]

フランス産リネン、コットンなど天然素材で作られた洋服が揃う。

2018年6月9日(土)オープン

時蔵 金沢片町本店

[片町/腕時計]

圧倒的なロレックスの品揃えは一見の価値がある、時計の販売と買取の専門店。

2018年6月9日(土)オープン

Kitten Blue

[金沢市/雑貨]

ヴィンテージ雑貨の魅力。

2018年6月1日(金)オープン

クゥーイ

[白山/キッシュ専門店]

白山の恵みと季節の彩りをキッシュにのせて提供。

2018年5月22日(火)オープン

みやた整形外科

[白山市/整形外科]

豊富な経験に基づく正確な診断と適切な治療で人気。

2018年5月17日(木)オープン

なかそねひふ科クリニック

[野々市/クリニック]

女性医師による、真心と安心の皮膚科クリニック。

>> 新店情報をもっと見る
住まいの情報館、不動産トミワ

プレゼント

プレゼント

ランキング

おすすめ情報

とっておき金澤
北欧の家具、インテリア雑貨、玩具など販売 フィンルース
北陸求人ドットコム
Clubism会社見学Clubism会社見学
掲載記事・写真・図表等の無断転載を禁止します。また一部の画像は石川県及び金沢市提供の写真を使用しています。
(C) 2017 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori, kanazawaclub.inc

観光情報サイト 金沢日和