金沢日和 | スポット情報

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すし融(スシユウ)

『すし融』

江戸前寿司のスタイルに新たな提案を加味する店。

江戸前寿司の昔ながらのスタイルを大切にしながらも、新たな要素を取り入れた独自の提案を行っている。寿司はカウンターに座り、握りたてを指でつまんで食べるのが基本。『すし融』のカウンターには水が流れるようになっていて、寿司をつまんだ指を洗うことができる。これも江戸前寿司によくあった設備だが、県内では珍しい。またここでは、そのままを味わえる状態で寿司が出される。岩塩をかける、すだちを絞るなど、そのネタの最もおいしい食べ方を職人が提案してくれるのだ。手作りのガリや温かいシャリなど、細やかな工夫が行き届いた店である。

Information

■ランチ(サラダ・汁・デザート・コーヒー付)1,260円~
■カウンターお任せコース7,500円
■すし会席6,500円
■飲み放題 男性2,000円 女性1,500円

住所
金沢市高尾台1-404
問い合わせ先
076-298-4483
詳細データ
営/11:30~14:00、17:00~21:00
休/火曜(祝日の場合は営業)
P/22台
予算/昼1,300円~、夜6,000円~
http://www.vwo.co.jp
※掲載されている情報は、'12年12月20日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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