金沢日和 | スポット情報

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花の○(ハナノマル)

『花の○』

無化調にこだわり素材本来の味を重視。女店主が織り成す愛情が詰まった一杯。

およそラーメン店とは思えない和の意匠を凝らした店構えと大通りから少し入った立地が相まった隠れ家的一軒といえる。
ここで楽しめるのは健康志向にこだわった一杯。以前、富山で店を構えていた時は化学調味料にどっぷり浸かったラーメンだったという。この道約30年、今のスタイルこそが試行錯誤を重ねて辿り着いた最終形である。
千葉の老舗蔵の醤油、徳島産の銘柄鶏、無かん水麺など、スープの材料から調味料、麺にいたるまで無添加を徹底。それらの厳選素材は手間を惜しまぬ長期熟成によって持ち味を最大限に引き出される。旨味を完全に封じ込めた一杯は無化調ながらも驚くほど風味豊か。最後の一滴まで啜りたくなる。

Information

・しおらーめん(ちゃーしゅーねぎ)1,000円
・しょーゆらーめん650円
・ちゃーしゅーめんま1,000円
・餃子(5個)290円
・マヨ丼280円
・角煮カレー630円
・チャーシューおにぎり200円
・おでん各100円

住所
金沢市中村町24-13
問い合わせ先
076-247-8704
詳細データ
営/11:30~18:00
休/火曜
席/16席 
P/なし
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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