金沢日和 | スポット情報

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韓国館(カンコクカン)

『韓国館』

一口食べるごとに、滋味が体中にいきわたる『サムゲタン』

とろりとした白濁スープを一口すすると、頭のてっぺんからつま先まで、ひたひたと旨みで満たされていくような気がする同店のサムゲタン。サムゲタンとは鶏肉と高麗人参やもち米、ニンニク、ナツメをじっくりと煮込んだスープ料理だ。
犀川の上流、のどかな集落内の『韓国館』は、訪れる客のほとんどが口コミ客で、予約があるときのみ営業という穴場店。韓国出身のオモニ、リーさんが一日がかりで作るサムゲタンはほんのりと甘い。「食べる漢方」と言われる料理だけに独特の風味があるのかと思いきや、クセがなく、あっさりとしつつも後をひく味わいに驚く。食べすすめると「旨さの秘密は、ほろほろとほぐれる鶏から染み出すエキスか、ニンニクの香りか」と、無意識のうちに脳が動き出す。新陳代謝も活発になり、冬にも最適だ。

Information

サムゲタン(2人前)2,500円

住所
金沢市山川町リ8-1
問い合わせ先
076-229-0090
詳細データ
営/予約時のみ営業 席/30席 P/8台
※予約制
※掲載されている情報は、'06年12月11日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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