金沢日和 | スポット情報

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  • らーめんハウス 天安(テンアン)

らーめんハウス 天安(テンアン)

中華料理人の技が冴えわたる野菜の旨味がいきたタンメン。

東京、横浜、香港などで中華料理のシェフを務めた経験を持つ店主、水田剛さんが、その優れた腕でふるまう一杯が「湯麺」だ。
素早い手つきで野菜と豚肉を炒めた鍋の中に、中華料理の基本の澄んだチキンスープを注いで塩で味付けするだけ。なんともシンプルな調理法だが、産地を厳選した野菜がもたらす、やわらかな甘みとシャキッとした食感が、中華麺と合わさりこの上ない旨さ。さらに酢とラー油を少したらすと、風味がぐっと引き立ってくる。

Information

・湯麺(タンメン)900円
・チャーシュー細切りネギラーメン700円
・手打焼ぎょうざ600円
・チャーハン(野菜スープ付)900円
・上海焼きそば900円
・香港ラーメン900円

住所
富山県富山市中島1-28
問い合わせ先
076-441-1171
詳細データ
営/11:30~14:00、17:30~20:00(月曜11:30~14:00)
休/なし
席/14席
P/30台
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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