金沢日和 | スポット情報

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和歌山風とんこつラーメン ザ・サムライ(ザサムライ)

手間を惜しまない丁寧な仕込みがおいしさを生み出す、豚骨ラーメン。

看板には「和歌山風」と謳っているが、実際はまったくのオリジナルの味わいと言っていい。30食限定の「サムライラーメン」は、長さ30mmはあろうかという肉厚の豚バラチャーシューがどんとのる、迫力溢れる一杯。箸で持ち上げただけで崩れてしまうほどのやわらかさだ。
「濃くもなく薄くもなく」をモットーに主人の山本さんが作り上げるのは、豚のゲンコツと鶏ガラを用い、15時間もかけて仕込んだ白濁スープ。乾物を用いた秘伝のタレを合わせると実にマイルドに。また、強いコシの太麺は噛み締めると小麦の味が舌に伝わる逸品。麺、スープ、具のいずれもがしっかりと主張した力強い一杯である。

Information

・サムライラーメン900円
・特製とんこつらーめん700円
・正油らーめん600円
・塩らーめん600円
・みそらーめん650円
・みそバターらーめん700円
・ねぎみそちゃーしゅーめん1,000円
・激辛みそらーめん750円
・煮玉子(30個限定)50円
・特製ぎょうざ(5個)350円

住所
富山県高岡市東海老坂490-1
問い合わせ先
0766-25-1133
詳細データ
営/11:30~14:00、18:00~23:00(火曜18:00~23:00)
休/月曜
席/25席
P/10台
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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