金沢日和 | スポット情報

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とんとんりう(トントンリウ)

スープは焼き上げてから完成。もち豚で仕込む特製ラーメン。

新潟の山間部でエサや環境にこだわり飼育される「越後もち豚」を揚げた「だしかつ」が名物。加えてラーメンにも、甘み抜群のもち豚の骨肉が用いられると聞けば、自ずと期待が高まる。
中でも食欲を刺激するのがピリ辛の「赤龍神」。豚骨やモミジなど19種類の食材を煮込み、半分以下に凝縮させた濃厚スープは「焼きスープ」と呼ばれる手法で香りと旨味が封じ込める。この滋味溢れるラーメンに忘れてならないトッピングが「にくまる」だ。表面はカラリ、中はふんわりの絶品である。

Information

・赤龍神 ピリ辛(にくまる付き)850円
・もち豚カレーラーメン定食1,200円
・龍神ラーメン650円
・赤龍神(大辛)700円
・替え玉150円
・おろしだしかつ定食930円

住所
福井県小浜市南川町16-21
問い合わせ先
0770-52-1616
詳細データ
営/11:30~15:00(L.O.)、17:30~22:30(L.O.)
休/なし
席/35席
P/11台
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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