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一久(イッキュウ)

『一久』

自然を愛する主人のもてなしに心和む片山津の野趣溢れる一軒。

片山津温泉周辺で約30年にわたって親しまれてきた人気店。引き戸を開けると、店内のいたるところに炭のオブジェがディスプレイされているのに気づく。実は主人の南さんは炭アーティストとしての顔も持つ。店内のオブジェは全て、自前の炭窯から生まれた作品で、訪れる人々の目を楽しませている。
橋立港の魚を中心とした鮨は、とにかくネタが大ぶりと評判。名物の「蒸しすし」と「炭焼すし」もぜひとも食べたい逸品だ。カニ、ノドグロ、アマダイを揃える「蒸しすし」はササノハの中に素材の旨味がぎゅっと凝縮されており、体中に沁みわたるのを実感できる。ハタハタやフグをふっくらと焼き上げて握った熱々の「炭焼すし」も、冬の時期にはたまらない。
杉皮を張ったアプローチ、囲炉裏のある小上がり、竹を割って作る箸。店には南さんの手作りのものが溢れている。手作りならではのあたたかみが、鮨をさらにおいしくしているようだ。

住所
加賀市潮津町ロ27
問い合わせ先
0761-74-2807
詳細データ
営/17:00-24:00(L.O.)※昼は前日までの予約のみ対応 休/5日、15日、25日 P/6台
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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