金沢日和 | スポット情報

金沢を中心に加賀・能登・富山・福井の観光や散策に役立つスポット情報です。
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鮨処 あいじ(アイジ)

『あいじ』

隠れ家的な雰囲気の漂う店内で趣向が凝らされたにぎりを楽しむ。

まるで隠れ家のような雰囲気が漂う、新しいスタイルの鮨屋『あいじ』。シャリは甘みのある白山の減農薬米を、水は鳥越村の地蔵水を、酢は昔ながらの製法で醸したものを使用。そこに加わるのが主人の下谷愛治さんが厳選した鮨ダネ。旬の魚介はもちろん、菜の花や金時草といった野菜も加わる。素材同士が絶妙に絡み合い、渾然一体となって旨味を生みだす同店のにぎりはどれも驚きに溢れたものばかりだ。場所柄、家に帰る前にちょっと鮨をつまんで、というときにも使える実にありがたい店である。

住所
金沢市片町2-30-2
問い合わせ先
076-234-3733
詳細データ
営/12:00~13:00、17:00~23:00 ※完全予約制
休/日曜(祝日の場合は翌日)
席/カウンター8席、テーブル4席
P/なし
予算/10,000円~
※掲載されている情報は、'14年04月09日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


最近オープンしたお店

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