御菓子調進所 山海堂(サンカイドウ)

山中温泉で創業から100年以上を数える『山海堂』。

同じ材料を使っても、作る人によって味は全く異なる。それは、技術もさることながら、やはり「おいしいものを作ろう」という作り手の想いが決めてなのではないだろうか。山中温泉で創業百年以上を数える『山海堂』は、吟味された素材と、ごまかしのない仕事で愛され続ける和菓子処。注目すべきは、その三代目が考案し、ひと手間、ひと工夫を施した涼菓子が「花こおり」。何と言っても瑞々しい口当たりが魅力だ。作りたてを凍らせた状態で販売しているため、暑い季節の手土産にすれば、届けた時には食べ頃に。半解凍でも、完全に溶けてからでも、好みの涼感を楽しみたい。