金沢日和 | スポット情報

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能登-和DINING SHO-TATSU(ショウタツ)

『SHO-TATSU』

地の食材に多様なアレンジを加え、幾通りもの料理で楽しませてくれる。

黒い瓦屋根や下目板張りの外壁など、奥能登の伝統的な建築様式を取り入れたスタイリッシュな外観が目を惹くダイニング。使う食材は地元のものが中心だが、野菜や魚をミルフィーユ風に調理したり、グラタンに加えたりと、多彩なアイデアが生かされている。「素材を様々な方法でアレンジすることで、よりおいしくなる。その意外性を楽しんでもらいたいですね」とオーナーの西川さん。能登食材の新たな魅力を求めて、何度も足を運びたくなる一軒である。

Information

おまかせランチ 2,000円など

住所
珠洲市飯田町15-38
問い合わせ先
0768-82-0310
詳細データ
営/11:30~14:00(ランチは前日までの完全予約制)、17:00~22:00 
休/日曜(前日までに予約すれば営業)
席/30席 
P/なし
公式サイト
『能登-和DINING SHO-TATSU』のサイトへ
※掲載されている情報は、'15年12月10日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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