金沢日和 | スポット情報

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  • 加賀細うどん 市右衛門(イチエモン)

加賀細うどん 市右衛門(イチエモン)

店主の佐々木さんが、茹で上げのうどんを気軽に味わって欲しいとの思いから、コシが残る細麺を独自に開発。香川県の製粉工場から国産小麦をブレンドしたうどん粉を直接取り寄せ、生地作り、麺切りまですべて手作業で行っている。同店で扱ううどんメニューは、釜揚げ、ざる、平鉢、かけの4系統。2種類のかえしと白だしの量を調整し、各々に合うつゆを4種類作るというこだわりぶりだ。

Information

舞茸天平鉢 800円

住所
河北郡津幡町字北中条33街区1
問い合わせ先
076-289-3439
詳細データ
営/11:30~14:00、17:30~20:30 ※麺がなくなり次第終了
休/火曜
席/12席
P/7台
※掲載されている情報は、'11年06月20日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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