金沢日和 | スポット情報

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大阪ねぎ焼き あわじ(アワジ)

本場大阪で磨かれた技が光る、ねぎ焼きの専門店。

中央卸売市場通り沿いにある、ねぎ焼き専門店『あわじ』。こぢんまりとした店内ながらも、店主のねぎ焼きを焼く小気味好い音が響き、客の声と相まって活気に溢れている。店主の駒澤正康さんは、大阪の淡路にあるお好み焼き店で10年間修業を積み、2007年に地元金沢で『あわじ』を開いた。どの料理も丁寧な仕込みがベースとなっている賜物。人気メニューの「ねぎすじ焼玉」に使われる大ぶりの牛スジには、甘辛い醤油の風味を圧力鍋でぎゅっと凝縮。余分な脂が適度に落とされ、あっさりとしながらも柔らかくジューシーだ。また、主役となるネギには、九条葱を贅沢に約1本使用。九条葱の特長である甘みと食感を存分に味わえる一品だ。ねぎ焼き以外にもお好み焼きや焼きそば、串焼きなど、様々な料理を提供。ここに来れば、本場大阪の鉄板焼きを存分に堪能できる。

Information

ねぎすじ焼玉 950円、とん平焼き 500円、焼きそば 600円など

住所
金沢市西念4-2-6 由雄ビル1F
問い合わせ先
076-261-5092
詳細データ
営/17:00~24:00(L.O.)
休/水曜
席数/19席
P/10台
※掲載されている情報は、'09年04月16日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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