金沢日和 | スポット情報

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天ぷら つるや(ツルヤ)

揚げたてを一品ずつ供する、天ぷら専門の新進気鋭店。

松任駅そばで40年以上営業している『お宿 つるや』に併設した天ぷら専門店。刺身でも充分な鮮度の魚介や、加賀野菜をはじめとした地元野菜の天ぷらを、一品ずつコース仕立てで提供する。揚げ油は、菜種、ごま、白絞の3種を調合したものを使用。油の温度や揚げ時間を素材毎に見極め、素材の旨みを閉じ込めて香ばしく仕上げている。その揚げたてが、絶妙なタイミングで目前の皿に並ぶというのだから贅沢の極みである。値頃なランチはもちろん、関西の日本料理店で腕を磨いた店主・北宮錠治さんならではの料理が並ぶ夜のコース料理も味わってみて。

Information

昼/コース1,500円~、夜/コース3,000円~、生ビール350円、ほか

住所
石川県白山市殿町51
問い合わせ先
076-275-1621
詳細データ
営/11:45~14:00、18:00~22:00(昼営業は月~木のみ)
休/金曜(祝日は営業)
席/カウンター10席、座敷20名まで可
P/10台
※掲載されている情報は、'13年02月10日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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