金沢日和 | スポット情報

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中華そば専門 神楽(カグラ)

『神楽』

体に優しい中華そばの理想像を追い求め、日々、進化し続ける。

素材が持つ自然の旨みだけで作る昔ながらの「中華そば」が名物の自然派ラーメン店。09年夏に発売された、ラーメン王こと小林孝充の著作『車で行くご当地ラーメン紀行東日本編』で第一位に選ばれるなど、その名は全国にも轟いている。緻密に計算し尽された味のバランスもさることながら、その健康への徹底ぶりは驚きの一言。化学調味料を使用しないことはもちろん、麺に含まれる着色料や防腐剤を使わず、手もみの自家製麺を使用する。そのヘルシーさは、食後3時間の血糖値、血圧上昇率が低いことでもわかる。「全国の中華そばを食べ歩いて見つけた理想像を形にしたい」と店主が語る通り、『神楽』の「中華そば」はまだまだ発展途上だ。

Information

中華そば750円、ワンタン麺900円、炭火焼チャーシュー麺(3枚)950円、神楽そば1,050円、坦々麺850円、塩ラーメン750円

住所
金沢市寺町1-20-10
問い合わせ先
076-280-5010
詳細データ
営/11:30~14:30(L.O.)、18:00~20:30(L.O.)
※麺・スープがなくなり次第終了
休/月曜 
席/21席 
P/10台
※掲載されている情報は、'14年01月29日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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