金沢日和 | スポット情報

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濃厚とんこつ醤油らー麺 じゃん鬼(ジャンキ)

『じゃん鬼』

こってりの極致ともいえる超濃厚。豚の旨味が凝縮された衝撃の一杯。

ジャズが流れるシックな和の空間で味わえるラーメンは、「白」「黒」「青」の3本柱。中でも、超濃厚スープが強烈なインパクトを受ける「白」。
特徴は、細ストレート麺にまとわり付くように絡む高濃度スープ。口の中にクリーミーな味わいが広がり、臭みはまったくない。大量の豚骨を3日間強火で炊き出したスープに、野菜、たっぷりの豚足や地鶏を加えて、さらに煮込むのだという。そこに白醤油を使った秘伝のタレが加わり特製スープが完成するのだ。
揚げニンニクや、舌の上でとろけるバラ肉チャーシュー、黄身がまろやかな半熟玉子など、多彩な具もスープに負けない個性を発揮している。

Information

・白 700円
・青 800円
・白 700円
・黒 700円
・味付け玉子120円
・白野菜チャーシュー1,000円
・冷やしつけ麺(夏季限定)800円
・大盛り150円増し
・チャーシュー…250円増し

住所
富山市山室116-7
問い合わせ先
076-491-6123
詳細データ
営/11:00~15:00、17:00~21:00
休/火曜
席/35席 
P/16台
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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