金沢日和 | スポット情報

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ラーメン 一龍(イチリュウ)

『一龍』

旭川ラーメンの醍醐味を、特製味噌味で堪能できる。

発祥・札幌が味噌ラーメンの本場だが、旭川出身の主人の感性が光る「特製みそラーメン」もまたひと味違った旨さである。
ちょっと見たところ、醤油味かと思わせるスープを一口。ゴマ油の香りが心地よく広がり、まろやかな甘さと深みが感じられる。スープのベースは、豚のゲンコツ、鶏ガラ、北海道産昆布と氷見の煮干し、野菜などを煮込んだもの。18種類もの素材をブレンドした味噌ダレが一番のポイントだ。味噌の辛さを様々な素材が補い、角のとれた味わいに。炒めた挽肉とモヤシのシャッキリ感と、固めに茹でられた麺の良い歯触りに食がどんどん進む。食べ終わりには体が温まり、心もほっとする一杯だ。

Information

特製みそラーメン750円、一龍ラーメン700円、ラーメン650円、チャーシューメン900円、塩ラーメン650円

住所
富山県高岡市三女子147-3
問い合わせ先
0766-26-1455
詳細データ
営/11:30~15:00、17:00~23:00(土日祝11:30~23:00) 休/火曜 32席 P/12台
※掲載されている情報は、'12年07月23日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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