金沢日和 | スポット情報

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サッポロラーメン マリモ(マリモ)

『マリモ』

野菜の旨味を抽出して生まれるマイルドなスープに特徴あり。

丼から溢れんばかりの野菜のボリュームにまず圧倒される。ラードで炒めたキャベツ、モヤシ、ニンジン、モモ肉チャーシューにメンマ。具と麺をよく混ぜてから食べ、食す途中に少量の酢を加えて味の変化を楽しむのが『マリモ』風である。
具のボリュームに負けないほどの存在感を放つのは、つるつると喉をすり抜ける平打ちの太麺。4層構造の特注麺で、のびにくくするための工夫なのだとか。味のポイントは、炒め鍋の中で、具材とスープ、合わせ味噌を融合させるところ。ゲンコツ、鶏ガラ、野菜でとるスープに、炒め野菜から甘味がたっぷり出る。そこに合わせ味噌の旨さが渾然一体となり、マイルド感を高めている。

Information

・味噌ラーメン(バター・コーン入り)750円
・味噌ラーメン600円
・塩ラーメン600円
・醤油ラーメン600円
・チャーシュー100円
・バター50円
・コーン100円

住所
富山県南砺市野尻467
問い合わせ先
0763-22-5627
詳細データ
営/11:00~20:20(L.O.)
休/月曜
席/50席
P/30台
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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