金沢日和 | スポット情報

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とんこつラーメン うえだ

『うえだ』

濃厚だけではない、独特の香ばしさが加わった、深い味わいの豚骨ラーメン。

地元客を中心に賑わいを見せている店。人気のラーメンは数多いが、おすすめの一杯は「トンコツしおラーメン」だ。
丼に注がれた瞬間に、膜が張ってしまうほどの濃厚な白濁スープ。レンゲで口に運ぶとゴマ油の香りがふわっと漂い、クリーミーな味わいがその後に追いかけてくる。10kgのゲンコツ、背脂を20時間もかけて炊き出しているというが、しつこさや臭みは感じられない。その秘密は、秘伝のブレンドオイルがスープと見事に調和しているからである。さらに、コシを強めにと特注して作っている細麺と、豪快にトッピングされた辛ネギのシャキシャキとした食感も実によく、存在感のある一杯に仕上がっている。

Information

・トンコツしおラーメン(辛ネギ付)700円
・トリガラしおラーメン700円
・トンコツみそラーメン600円
・トリガラみそラーメン600円
・和風トリガラみそラーメン650円
・ギョウザ300円
・トリ皮ギョウザ450円
・から揚げ400円

住所
福井県坂井市丸岡町里丸岡3-4
問い合わせ先
0776-67-5487
詳細データ
営/11:30~14:00、17:00~23:00(スープが切れ次第閉店)
休/月曜の昼(祝日の場合は営業)
席/33席
P/28台
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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