ラーメン工房 大市(ダイイチ) のスポット情報/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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『大市』
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ラーメン工房
大市(ダイイチ)
刻んだチャーシューと生卵が濃厚豚骨スープと一体となる。
ラーメンのバリエーションはざっと17種類。どれも主人の情熱が注がれた研究の成果である。
中でも「とっとき」はどろどろした白濁スープに、具のネギと生卵が彩りを添え、斬新さを感じさせる一杯。150gもの刻みチャーシューが豚骨100%のスープと一体となり、肉の旨味が満点である。コテコテなのかと思いきや、食べてみれば意外や意外、しつこさも臭みもない。このスープをしっかり包み込むのは細いストレート麺。関西にあるラーメン専門の製麺所からわざわざ取り寄せる、こだわりの麺である。生卵のまろやかさが加わると味わいががらりと変わるので、半分を過ぎたあたりに崩して変化を楽しみたい。

Information

・とっとき700円
・こってり750円
・肉なし400円
・ネギラーメン800円
・チャーシュー900円
・梅ラーメン700円
・旨味ラーメン600円

住所
福井県あわら市中ノ浜1-14
問い合わせ先
0776-77-3810
詳細データ
営/12:00~13:00、18:00~24:00
休/月曜
席/30席
P/20台
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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