一龍(イチリュウ) のスポット情報/観光地・石川県金沢市を中心に北陸のおすすめを紹介

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『一龍』
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一龍(イチリュウ)
長時間炊いたスープが、麺をまろやかに包み込む。
塩と醤油味の中間のあっさりラーメンが主流の福井市では、滋味深い豚骨スープにありつくのは難しい。そんな中『一龍』の「中華そば」は、有名店『一力』の、コクのある豚骨醤油味を引き継いでいる。
一番の特徴は、表面に脂分がうっすらと浮かぶ茶褐色のスープ。豚骨、鶏ガラを大量に使用しつつも、骨独特の臭みがまったくないのには驚く。聞けば、新鮮な材料だけを厳選しているからだという。このスープが細麺をまろやかに包み込んでいるのだ。見た目と食感を良くするために細く裂いたメンマ、注文のたびに包丁を入れる薄切りチャーシューなど、具ひとつにも細かな気配りを大切にする姿勢も素晴らしい。

Information

・中華そば500円
・特製ギョーザ400円
・にんにくそば600円
・チャーシュー麺750円
・ワンタン麺500円
・メンマそば600円
・ワンタンスープ500円

住所
福井市中野3-810
問い合わせ先
0776-38-5151
詳細データ
営/11:00~20:00(水曜11:00~14:30)
休/木曜(祝日の場合は水曜)
席/45席
P/20台
※掲載されている情報は、'07年02月19日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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