金沢日和 | スポット情報

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中華そば 一丸(イチマル)

『一丸』

こってり感と後口の良さが魅力の絶品スープであらゆる客を魅了。

全国に名を馳せる敦賀の名店『一力』譲りの味を堪能できる店として有名だが、独自のアレンジを加えた一杯をしっかりと完成させている。鶏の脂がほどよく浮かぶ濃厚な豚骨醤油スープにまず魅了される。豚骨を25kgも使用し、ヒネ鶏の脂、鶏ガラとともに特殊な寸胴に投入して1日中炊き続けるという。こってりとした深いコクを含みつつも、後口がさっぱりとしているのが特徴だ。そのスープをしっかり包み込むのは、少しウェーブのかかった細麺。少し固めに茹でられ、シコシコ感を楽しめる。脂分が少ない薄切りにしたモモ肉チャーシューも自家製で、歯ごたえは十分。麺、スープと絡ませながら食べるのが良い。

Information

中華そば650円、ギョーザ350円、中華そば(みそ味)650円、もやしそば750円、ニンニクそば750円

住所
福井県鯖江市五郎丸町280
問い合わせ先
0778-53-0176
詳細データ
営/11:30~14:00、18:30~翌2:00(土日祝11:30~翌2:00)
休/木曜
席/29席
P/6台
※掲載されている情報は、'12年07月31日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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