金沢日和 | スポット情報

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ヌードルキッチン TERRA(テラ)

『TERRA』

天然水で鶏と魚介の旨みを生かした無化調ラーメンを提供。

無添加にこだわり、身体に優しいラーメンを提供する。鶏の旨みを余すことなく表現するため、鶏ガラではなくスープには北陸産丸鶏を贅沢に使用。また、羅臼産昆布、瀬戸内産煮干しなど、魚介は素材別に全国各地から調達する。それら厳選素材と白山の天然水を用いたスープは、あっさりとしながらも素材の旨みを凝縮した味わいに仕上がっている。白山の天然水と天然塩を用いた完熟麺にも防腐剤や着色の添加物を一切使用しない。味と健康を追求する、妥協なき姿勢が早くもファンの心を掴んでいる。

Information

珠玉のラーメン Best Select/龍宮そば 700円
「ラーメンの新しいカタチを表現。」
天然水と無化調で安心感のある一杯を提供する同店の新定番メニュー。動物系のだしは一切使わず、11種の魚介出汁の旨みだけで作り上げた新しい塩そばだ。

その他/ブタ塩650円、鶏しそ700円、まかないご飯250円、など

住所
石川県野々市市扇が丘9-20 扇が丘ビル1F
問い合わせ先
070-5062-5037
詳細データ
営/11:30~14:00、17:30~20:00 ※日曜は昼のみ
休/月曜、木曜(祝日の場合は営業)、日曜の夜
席/10席
P/6台
※掲載されている情報は、'13年11月26日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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