これまでなかったコラボレーションスタイルで注目を集めている『アンスマート』。カフェ＆バー、古着・雑貨、ヘアサロンという3つの異なる業態が1つの店に集結したのだ。カフェ＆バーはイタリアン主体。生地からこねるピザ、ソースなどもオリジナルで、手作りへのこだわりが強い。また、ベルギービールが約20種類、「エーデルピルス」や「琥珀ヱビス」を揃えるなどアルコール類も充実。古着・雑貨スペースは、ヨーロッパ古着とアメカジをミックス。独特なセレクトで「金沢ニュースタイル」を発信している。ヘアサロンスペースは「金沢美人をヘアスタイルから」をテーマに、美意識の高いスタイルを提案。何より深夜2時まで受付という常識破りな営業スタイルが面白い。