金沢日和 | スポット情報

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  • 発酵食美人食堂(ハッコウショクビジンショクドウ)

発酵食美人食堂(ハッコウショクビジンショクドウ)

『発酵食美人食堂』

「旬」の食材を、発酵のチカラを借りて楽しむ。

ヤマト醤油味噌が運営する会員制レストランが本社工場・百年蔵内にオープン。メニューは1,200円のランチコースのみ。糀のつくり出す「酵素」を利用したやわらかいお肉や魚をはじめ、低糖質の食材を使ったメニューや、甘酒を使ったスイーツなど、美容や健康に役立つ料理を楽しめる。使う素材は、地元でとれた野菜や魚など、旬の新鮮な食材ばかりだ。また、併設のキッチンスタジオでは糀レシピやお菓子作り教室なども開講している。

Information

美人ランチ1,200円

住所
石川県金沢市大野町4-イ170 (株)ヤマト醤油味噌本社工場・百年蔵内
問い合わせ先
076-266-8500
詳細データ
営/11:30~14:00(事前予約制)
休/火曜、水曜
席/30席
P/30台
http://www.yamato-soysauce-miso.co.jp
※掲載されている情報は、'13年04月03日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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