金沢日和 | スポット情報

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  • とんこつラーメン 一世風靡(イッセイフウビ)

とんこつラーメン 一世風靡(イッセイフウビ)

『一世風靡』

自家製の細麺にとろりと絡む、豚骨エキスたっぷりのスープ。

醤油、味噌、塩など、ラーメンの種類はいろいろだが、ベースとなるスープはすべて豚骨仕立て。豚のゲンコツ部分のみを16時間も煮込み続けたスープは、表面に膜が張るほどの高濃度だ。そんなスープに合うよう試行錯誤を重ねて辿り着いた麺は、モンゴル産の天然かん水を使用した特製麺。少し細めだが、スープとの味の絡まり具合は最高で、クセになると好評だ。

Information

・とんこつ醤油らーめん(煮たまご付)650円
・とんこつ塩らーめん(煮たまご付)650円
・とんこつみそらーめん600円
・こってりらーめん750円
・チャーシュー丼350円
・ぎょうざ350円

住所
金沢市新保本5-119 浅香ビル1F
問い合わせ先
076-249-6128
詳細データ
営/11:30~14:30、18:00~22:00 ※土・日・祝11:30~16:00
休/月曜 
席/18席 
P/10台
※掲載されている情報は、'12年02月20日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。


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