金沢を満喫する21章[第12章]温泉街そぞろ歩き(山代温泉・山中温泉)
[山代温泉]

亀寿司

真心込めて握る渾身の一貫に溢れる情熱を感じる。

町屋の面影を残した店内。和モダンスタイルの洗練された空間には凛とした空気が漂う。店主が握る寿司は、シャリ・ネタ・醤油のバランスが秀逸。食べ頃のネタを的確に見極める店主の経験が冴え渡っている。主に日本海産の魚介と加賀山間部で育ったコシヒカリを用いて、九谷焼の器で提供される。

[山代温泉]亀寿司

石川県加賀市山代温泉17-8-2 TEL/0761-76-0556
営/17:00~22:30(L.O.22:00) ※昼は前日までの予約があれば営業
休/月曜 席/20席 P/4台
http://www.kame-sushi.com/

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